2009-08-29から1日間の記事一覧

「味のシンポジウム」−「うま味」発見から一世紀を記念して−

告知です。「味のシンポジウム」−「うま味」発見から一世紀を記念して−日本人に馴染み深い昆布や鰹節、また醤油・味噌などの味の基本は「うま味」で、おいしさに深く関わりますが、このうま味が日本で発見されてから今年は１０１年目となります。本シンポジ…